GLI ALIMENTI ED I PRODOTTI BIOLOGICI.

I PRODOTTI E L'AGRICOLTURA BIOLOGICA

Vediamo su quali presupposti si fonda l'agricoltura biologica.

Dunque,essa è un metodo di produzione agricola (vegetale ed animale) che non utilizza prodotti di origine chimica nelle varie fasi di produzione e di allevamento. L´agricoltura biologica viene riconosciuta ufficialmente, a livello comunitario, nel 1991 con l´adozione del Regolamento n. 2092 attraverso il quale si determinano, fra l´altro, delle regole minime comuni tra tutti i Paesi dell´Unione europea.

Il sistema di controllo dei prodotti biologici è garantito a due livelli: il primo è formato dalle norme obbligatorie del settore agro-alimentare di tipo sanitario da parte degli Organismi pubblici preposti; il secondo si basa invece sul processo produttivo attuato da Organismi di controllo riconosciuti dal Ministero dell´Agricoltura e Foreste.

GLI ALIMENTI BIOLOGICI

Derivano dalla pratica di una agricoltura più vicina alla natura, che esclude completamente l'uso dei prodotti di sintesi, i prodotti chimici.
Quando mangiamo una bella mela grossa e lucida, ci lasciamo spesso distrarre dall'apparenza, così ci allontaniamo dal pensiero di quali prodotti chimici siano stati usati per farla crescere abnormemente (fertilizzanti chimici), da quali altri prodotti chimici siano stati utilizzati per evitare che fosse divorata dagli insetti (insetticidi), quali altri siano stati usati per renderla così lucida e brillante (cere).
Nell'agricoltura biologica per la crescita della nostra mela o uva, ecc., si utilizza un fertilizzante organico, naturale, come facevano i nostri nonni, per combattere le infestazioni si utilizzano altri insetti innocui per l'uomo, ma nemici dei parassiti e dopo la raccolta, probabilmente sarà meno lucida, ma potremo addentarla tranquillamente con la buccia stando sicuri.

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Qualche approfondimento: